มาทำน้ำอัญชันสมุนไพรดื่มกันเถอะ ช่วงนี้หลายๆ คนคงกำลังฉีดวัคซีนป้องกันโควิดกันอยู่นะคะ สำหรับคนที่กังวลในเรื่องปัญหาอาการลิ่มเลือดอุดตัน มาลองทำน้ำสมุนไพรอัญชันดื่ม เป็นการเตรียมความพร้อมของร่างกาย เพราะน้ำอัญชันมีสรรพคุณช่วยละลายลิ่มเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดียิ่งขึ้น แต่ควรระวังงดทานสำหรับท่านที่มีภาวะโลหิตจางนะคะ

10 ประโยชน์ดีๆ จากดอกอัญชัน

1. บำรุงสายตา ป้องกันอาการตาฝ้าฟาง ตาแฉะ และป้องกันโรคต้อกระจก
2. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
3. เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
4. ขับปัสสาวะ และเป็นยาระบายอ่อนๆ
5. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านโรคมะเร็งได้
6. ชะลอริ้วรอย และดูแลผิวพรรณให้เต่งตึง กระชับ
7. ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคไขมันอุดตันเส้นเลือด
8. บำรุงผมให้เงางาม ดกดำ มักเป็นส่วนประกอบของยาสระผม หรือครีมบำรุงผม
9. ช่วยสลายลิ่มเลือด
10. ช่วยให้ระบบโลหิตไหลเวียนได้ดียิ่งขึ้น

ข้อควรระวังในการทานดอกอัญชัน

ดอกอัญชันมีฤทธิ์ในการสลายลิ่มเลือด จึงไม่เหมาะกับคนที่อยู่ในภาวะโลหิตจาง และไม่ควรทานอาหารที่ย้อมสีด้วยอัญชันเป็นเวลานานๆ อีกด้วย

วิธีทำน้ำอัญชันสมุนไพร (ผสมใบเตยด้วยก็ได้นะคะ)

1. จะเก็บดอกอัญชันสดมาตากแห้ง ก่อนหรือนำแบบสดมาใช้ได้เช่นกัน แต่ให้เด็กปล่ายดอกกลีบสีเขียวออกให้หมด เมื่อต้องการนำมาใช้ ให้กะประมาณดอกอัญชันแห้ง 1 กำ สำหรับต้มในน้ำ 1 หม้อไม่ใหญ่มาก ถ้าใช้ดอกสดให้นำดอกมาล้างทำความสะอาดก่อนนำลงต้มในหม้อ สามารถนำใบเตยมาผสมในขณะต้มเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
2. ต้มน้ำดอกอัญชันไปเรื่อยๆ จนสีของน้ำเข้มขึ้นเป็นสีม่วง ซึ่งใช้เวลาประมาณ 3 – 5 นาที
3. จากนั้นกรองแยกกากกับน้ำออกจากกัน นำน้ำดอกอัญชันที่ได้ไปต้มต่อ ผสมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป ชิมรสให้ได้พอดี สามารถนำมาดื่มเป็นชาร้อน หรือจะผสมกับน้ำแข็งดื่มแบบเย็นเพื่อดับกระหายก็ได้เช่นกัน

วิธีทำน้ำอัญชันมะนาวโซดา (Magic Drink Soda)

น้ำอัญชันมะนาว

ส่วนผสม

1. ดอกอัญชัน (แห้งหรือสดก็ได้ ควรดอกก้านดอกสีเขียวออกด้วยนะคะ) 50 กรัม
2. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
3. น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว ตามชอบ
5. โซดา ตามชอบ
6. น้ำแข็ง เต็มแก้ว

ขั้นตอนการทำ

น้ำอัญชันมะนาวโซดา

1. นำดอกอัญชันล้างน้ำให้สะอาด (แห้งหรือสดก็ได้ ควรดอกก้านดอกสีเขียวออกด้วยนะคะ)
2. คั้นน้ำมะนาวเตรียมไว้ หรือ ฝานมะนาวบางเอาไว้ส่วนนึง
3. ต้มอัญชันจนเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นตักดอกอัญชันออก
4. ใส่มะนาวลงไป หรือ รอบีบกลีบมะนาวที่ฝานไว้แล้วรอใส่แก้วทีหลัง เพื่อความสนุก ตอนบีบใส่แก้วเพื่อเปลี่ยนสีจากสีน้ำเงินเป็นสีม่วงก็ได้นะคะ
5. ตามด้วยใส่น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม
6. คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
7. จากนั้นใส่น้ำแข็ง เติมโซดา บีบมะนาว ตามอัธยาศัย
8. วิธีการผสมในแก้ว สามารถทำแบบผสมรวมกันทั้งหมดทีเดียว หรือทำแบบแยกชั้น เพื่อเพิ่มลูกเล่น และความสวยงาม โดยการใส่น้ำอัญชัญผสมน้ำเชื่อม ถ้าต้องการสีน้ำเงิน หรือรวมน้ำมะนาวไปด้วยถ้าต้องการสีม่วง จากนั้นเติมน้ำแข็ง และเติมโซดา หรือสลับกัน เพื่อการแยกชั้นสีที่แตกต่างกัน ตอนเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาว เพื่อเพิ่มลูกเล่นและความสนุก ตอนบีบมะนาว แล้วน้ำเปลี่ยนสีเป็นสีม่วงได้อีกด้วยนะคะ